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“酎清涼”則是將酒壺浸入冷水中使之成為涼酒。 這都是楚人在夏季的飲酒方法。 1978年湖北隨縣 曾侯乙墓 出土了兩件冰(溫)酒器,這種器物是由兩種容器組合而成,裡面的方壺形容器是盛酒的,每個方壺中均有一把銅勺,外面的方鑒形器在夏季里用來盛冰或涼水,在冬季則用來盛熱水。
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鐘鳴鼎食,玉盤珍饈,細品先秦楚國宮廷飲食文化內涵
俗話說,要想抓住一個人的心,就得先抓住一個人的胃。而想要了解一個群體的文化來說,先了解這個群體的飲食文化,就有著十分重要的作用和意義。 楚國地區南方,平原沃野,湖泊縱橫。從西周建立分封楚國開始,到秦滅楚的九百多年時間裡,經過了無數代楚國人的拼搏與發展,形成了極具
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用純肉燒的叫太羹,是羹中最好的,有9種,均為濃湯;用清燉方法煮的清湯叫白羹,有牛白羹,鹿肉芋白羹,鮮鱖藕鮑白羹等7種;加芹菜燒的肉羹叫中羹,有狗巾羹,雁巾羹,鯽藕中羹3種;用蒿燒的肉羹叫逢羹,有牛逢羹,羊逢羹,豕逢羹;用苦菜燒的肉羹叫苦羹,有狗苦羹
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王朝之風 [ 왕조지풍 王朝の風 ]
先將面巾分作兩半邊,刀切麻酥塊,入沙鍋,加皮酒一斤,醬和天水兩茶杯。竹隔底,面巾擺上,文火煨滾。入麻油四兩,皮酒一 斤,蓋好,文火煨。俟鍋內將干,再添皮酒一斤,放大茴四兩。燒數滾,則將大火掣去,文火煨之。
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